Wir freuen uns immer über Bewerbungen von ambitionierten Menschen, die einen Beruf in der gehobenen Gastronomie ausüben oder vielleicht erlernen wollen.

Ob Verstärkung für unser Küchenteam als Kochazubi oder Commis de Cuisine oder im Service als Servicekraft oder Auszubildende als Restaurantfachmann/frau, zögern Sie nicht uns zu schreiben.

Für eine Ausbildung als Restaurantfachmann/frau oder Koch/Köchin sollten Sie mindestens über einen Hauptschulabschluss, besser noch einen Realschulabschluß verfügen. Sie sollten ein freundliches Wesen und höfliche Umgangsformen besitzen, psychisch und körperlich belastbar und stressresistent sein. Im laufenden Betrieb kann es schon mal hektisch zugehen, da sollte man entsprechend belastbar sein. Außerdem sollte ein gepflegtes äußerliches Erscheinungsbild selbstverständlich sein.

Einige wichtige Bestandteile der Ausbildung zum/zur Restaurantfachmann/frau sind:

• Tische richtig eindecken
• Speisen und Getränke fachgerecht präsentieren und servieren
• den Gast freundlich und höflich zu bedienen

Dazu kommen in der Berufsschule umfassender theoretischer Unterricht zu Speisen- und Getränkekunde, Servierkunde sowie Mathematik bzw. Fachrechnen. Außerdem steht in der Berufsschule Deutsch, Gemeinschaftskunde und Englisch auf dem Schulplan.

Die Ausbildung dauert regulär 3 Jahre, kann bei besonderen Leistungen aber gegebenenfalls verkürzt werden. Schulische Voraussetzung für eine Ausbildung als Koch/Köchin ist mindestens ein Hauptschulabschluss, besser jedoch mittlere Reife.

 

Einige wichtige Bestandteile der Ausbildung sind zum/zur Koch/Köchin:

• Erlernen verschiedenen Grundgarmethoden wie Braten, Kochen, Schmoren, Pochieren, Backen usw.
• Speisekunde
• Getränkekunde
• Die fachgerechte Verarbeitung
• Der Ablauf in einer professionellen Küche
• Allgemeine Hygiene

In der Berufsschule, die ein bzw. zwei Tage in der Woche oder im Blockunterricht besucht wird, lernt der Auszubildende die theoretischen Grundlagen für seinen Beruf. Dazu gehören Nahrungsmittel- und Getränkekunde, Grundverständnis in berufsrelevante Rechtsfragen und Mathematik bzw. Fachrechnen. Außerdem wird in der Berufsschule Deutsch, Gemeinschaftskunde, Englisch und die Küchensprache Französisch unterrichtet.

Die Kochausbildung dauert 3 Jahre. Mit entsprechendem Schulabschluss (Abitur) oder einer bereits erfolgreich abgeschlossenen Berufsausbildung in einem verwandten Beruf kann die Ausbildungszeit um ein halbes, in Ausnahmefällen sogar um ein volles Jahr, verkürzt werden.